Book en demo Hvorfor spørger erhvervsgæster og banker hoteller og restauranter om klimadata?
Kort svar: Erhvervskunder spørger, fordi jeres hotel eller restaurant tæller med i deres eget klimaregnskab, når de booker møder og overnatninger hos jer – det hedder Scope 3. Banken spørger som en del af sin almindelige kreditvurdering. Ingen af delene er et lovkrav mod jer – men kan I ikke svare, vælger erhvervskunden i stigende grad et sted, der kan.
Erhvervskunden booker et møde på jeres hotel – og spørger om jeres CO2-tal
Jeres hotel eller restaurant får en forespørgsel fra en virksomhed, der vil booke et møde, en konference eller en større gruppe overnatninger. Midt i dialogen kommer spørgsmålet: kan I levere jeres klimadata? Måske et konkret CO2-tal pr. overnatning. Måske bare “jeres klimaregnskab”.
Det er ikke noget, I selv har bedt om. Men det kommer i stigende grad, og det kommer fra flere sider på samme tid: firmakunder, leverandører og banken.
Hvorfor spørger de hotel- og restaurationsbranchen nu?
Store virksomheder, der booker møder og overnatninger hos jer, er ofte selv forpligtet til at rapportere deres rejseaktivitet som en del af deres eget klimaregnskab (Scope 3). Når de booker hos jer, bliver jeres udledning en del af deres tal – og de kan kun rapportere det, hvis I kan levere det. Det gør spørgsmålet til en fast del af mange virksomheders indkøbs- og rejsepolitik, ikke en enkeltstående nysgerrighed.
Bevægelsen går også nedad gennem jeres egen leverandørkæde. I juli 2026 lancerede vinhandlen Kjær & Sommerfeldt, som leverer til hoteller og restauranter i hele landet, estimerede CO2e-data for over 5.000 produkter i deres sortiment – direkte fordi deres kunder efterspurgte klimadata til brug i egne klimaregnskaber. Det er et konkret eksempel på, at data, I allerede har liggende i jeres indkøb og bogføring, i stigende grad kommer med et klimaaftryk sat på fra leverandørens side.
Samtidig arbejder branchens egen organisation, HORESTA, aktivt med området. HORESTA har udviklet en frivillig ESG-branchestandard for hotel- og restaurantbranchen, og i en undersøgelse blandt egne medlemmer svarede 56% af de mindste virksomheder, at de i nogen eller høj grad har fokus på ESG-relaterede forhold – mod 82% blandt virksomheder med over 10 millioner kroner i omsætning. Mønstret er tydeligt: presset stiger med virksomhedens størrelse, men det er allerede til stede i hele branchen.
Er I lovmæssigt forpligtet til at svare?
Kort svar: nej, ikke direkte – med én undtagelse. Bankernes krav er baseret på EU-regler (EBA’s retningslinjer for ESG-risikostyring), der gælder alle danske pengeinstitutter, tilpasset det enkelte instituts størrelse og risikoprofil. Det betyder, at jeres bank kan bede om ESG-data som en del af den almindelige kreditvurdering, uanset branche.
Firmakundens og leverandørens spørgsmål er derimod ikke lovbestemt over for jer. I har ingen lovfæstet ret til at sige nej, fordi kravet reelt kommer et andet sted fra i værdikæden – men det gør det til et forretningsmæssigt spørgsmål, ikke et juridisk et. Det er den samme mekanik, som gælder for alle andre brancher, når en stor kunde beder om Scope 3-tal.
Selv om I ikke er juridisk forpligtet til at svare på firmakundens spørgsmål, er det ikke uden konsekvens at sige nej. Store virksomheder vælger i stigende grad overnatnings- og mødesteder efter, om de kan levere de data, der skal til for at opfylde deres egen rapportering. Kan I ikke svare, risikerer I at blive valgt fra til en konkurrent – uden nødvendigvis at høre hvorfor.
Hvad beder de konkret om?
Det, der typisk efterspørges, er en kombination af:
- Jeres generelle klimaregnskab eller CO2-tal for virksomheden
- Dokumentation for miljøcertificering, fx Green Key – i dag har omkring hvert femte hotel i Danmark mærket
- Energiforbrug og indkøbsdata, som ligger til grund for regnskabet
- I nogle tilfælde et estimat pr. overnatning eller pr. gæst, hvis det skal indgå i en anden virksomheds egen rapportering
Det sidste punkt er værd at bemærke særskilt: et estimat “pr. overnatning” er en beregning oven på jeres samlede klimaregnskab, ikke noget et system automatisk leverer i sig selv – det kræver, at I selv (eller jeres rådgiver) sætter totaltallet i forhold til jeres egen gæstestatistik.
Sådan gør du det i praksis
Jeres generelle energiforbrug, indkøb af varer og øvrige driftsudgifter ligger allerede i jeres bogføring. Det er data, et system som Verarca automatisk kan hente og omsætte til virksomhedens samlede klimaregnskab, uden at I selv skal samle det manuelt i et regneark.
Vær opmærksom på, at Verarca beregner jeres samlede klimaregnskab for hele virksomheden – ikke automatisk et tal pr. overnatning, pr. gæst eller pr. afdeling. Hvis jeres økonomisystem registrerer data på fx afdeling eller lokation, kan rapporten opdeles på den dimension. Men et nøgletal “pr. overnatning” er en beregning, I (eller jeres rådgiver) selv skal lægge oven på totalregnskabet ud fra jeres egen gæstestatistik – det er ikke noget, Verarca gør automatisk i dag.
Se, hvordan Verarca konkret dækker jeres branche, på siden om klimaregnskab og ESG-rapportering til hotel og restauration.
Er det i stedet en enkelt stor kunde, der beder om jeres CO2-tal uden for hotel/restaurationssammenhæng? Læs Når kunden beder om CO2-tal. Vil du vide mere om, hvad der driver bankens spørgsmål? Se Må din bank kræve ESG-data af dig?.
Spørgsmål du måske sidder med
Nej. HORESTAs egen medlemsundersøgelse viser, at fokus på ESG-relaterede forhold også findes blandt de mindste virksomheder i branchen, selv om det stiger med omsætning og størrelse. Efterspørgslen rammer bredt, ikke kun kædehoteller.
Nej. Green Key er en miljøcertificering med kriterier for bl.a. miljøledelse, affaldshåndtering og gæsteinformation. Et klimaregnskab er en separat opgørelse af jeres CO2-udledning. De to kan understøtte hinanden, men er ikke det samme dokument.
Der er ikke noget lovkrav, der forpligter jer til at svare på en firmakundes forespørgsel. Men i praksis kan mangel på data betyde, at I ikke bliver valgt til en booking eller et samarbejde, eller at kunden vælger et andet sted til den næste konference.
Verarca beregner virksomhedens samlede klimaregnskab ud fra bogføringen. Et tal pr. overnatning er en yderligere beregning, der kræver jeres egen gæstestatistik sat i forhold til totaltallet – det er en beregning, I selv (eller sammen med en rådgiver) skal lave oven på regnskabet.
